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EMENTAS

Ensino pré-escolar - 1º CEB
2ºCEB - ensino secundário

EMENTA MEDITERÂNICA e VEGETARIANA

As ementas semanais estão disponíveis na plataforma

DIETA MEDITERÂNICA

A Dieta Mediterrânica  teve a sua origem nos países banhados pelo Mar Mediterrâneo ou que por ele são influenciados . 

Este padrão alimentar  começou a ser descrito nos anos 50 e 60 do Século XX , sobretudo à luz do que se praticava em Creta, em outras regiões da Grécia e no sul de Itália.       

A palavra “dieta” deriva do termo grego “diaita” que significa estilo de vida equilibrado. A Dieta Mediterrânica é precisamente isso: um estilo de vida marcado pela diversidade e conjugado com as características seguintes:  

  • Consumo elevado de alimentos de origem vegetal (cereais pouco refinados, produtos
  • Hortícolas, fruta, leguminosas secas e frescas e frutos secos e oleoginosos);
  • Consumo de produtos frescos , pouco processados e locais, respeitando a sua sazonalidade;
  • Utilização do azeite como principal gordura para cozinhar ou temperar alimentos;
  • Consumo baixo a moderado de lacticínios;
  • Consumo frequente de pescado e baixo e pouco frequente de carnes vermelhas;
  • Consumo de água como a bebida de eleição e baixo e moderado consumo de vinho a
  • Acompanhar as refeições principais;
  • Realização de confecções culinárias simples e com os ingredientes nas proporções certas;
  • Prática de actividade física diária;
  • Fazer as refeições em família ou entre amigos, promovendo a convivência entre as pessoas à mesa.

Fonte: “Dieta mediterânica”

Pirâmide Alimentar da Dieta Mediterrânica

DIETA VEGETARIANA

A dieta vegetariana designa um padrão alimentar que utiliza predominantemente os produtos de origem vegetal. Neste padrão de consumo alimentar a carne e o pescado encontram-se excluídos, todavia pode incluir ovos ou lacticínios.

Nos últimos anos, este padrão alimentar tem vindo a ser cada vez mais adotado pela população, sendo que em Portugal cerca de 1,2% da população não consume carne nem peixe e cerca de 0,6% é vegan.

Existem vários motivos que têm levado a população a adotar uma alimentação vegetariana, como por exemplos motivos éticos, ambientais, religiosos ou de saúde

Dentro do padrão alimentar vegetariano, existem vários tipos, dependendo do que é ou não excluído, sendo a inclusão ou não inclusão dos ovos e/ou lacticínios um dos fatores diferenciadores.

A dieta vegetariana pode-se classificar como:

  • Ovolactovegetariana – exclui carne e pescado, mas inclui ovos e lacticínios;
  • Lactovegetariana – exclui carne, pescado e ovos, mas inclui lacticínios;
  • Ovovegetaraiana – exclui carne, pescado e lacticínios, mas inclui ovos;
  • Vegetariana estrita e vegan – exclui todos os alimentos de origem animal.

Os diferentes tipos de dieta vegetariana podem ser nutricionalmente equilibrados, sendo que em algumas fases do ciclo de vida pode ser necessário um acompanhamento nutricional de forma a garantir que existe um adequado aporte nutricional.

Fonte: “Saúde e bem Estar”